Montalva - Presas Montalva com batata mediterrânica

Sugestão Montalva:

Presas de Suíno Montalva

Ingredientes:

1 emb. de presas de suíno Montalva
Pasta de pimentão q.b.
200 g batata
100 g tomate aos cubos
20 g azeitona preta descaroçada
10 g coentros picados
20 g cebola picada
1 dl azeite

Preparação:

Temperar a presa com a massa de pimentão e deixar marinar durante 12 horas, ou o máximo de tempo possível. Colocar a assar no forno 170°C durante 20 minutos* e laminar antes de servir. Cozer a batata com casca com água, um fio de azeite e um dente de alho. Quando estiver cozida, pelar e esmagar ligeiramente com a ajuda de um garfo. Adicionar os restantes ingredientes à batata e temperar no fim com azeite e um pouco de vinagre. Empratar a gosto com a presa laminada.

* Tempo médio indicativo de preparação que varia mediante as caracteristicas especificas de cada equipamento.